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お弁当にも♡柔らか！ドボンと鶏
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お弁当にも♡柔らか！ドボンと鶏-レシピのメイン写真

お弁当にも♡柔らか！ドボンと鶏

にこにこキッチン＊
にこにこキッチン＊ @cook_40153507

じっくり火を通すので、鶏胸肉でもしっとり柔らかに。
このレシピの生い立ち
お安い鶏胸肉を、時間が経っても柔らかく食べたいと思い。

じっくり火を通すので、鶏胸肉でもしっとり柔らかに。
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お安い鶏胸肉を、時間が経っても柔らかく食べたいと思い。

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にこにこキッチン＊
にこにこキッチン＊ @cook_40153507

じっくり火を通すので、鶏胸肉でもしっとり柔らかに。
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材料

  • 鶏肉（胸でもモモでもお好みで） 2枚
  • 醤油 100cc
  • みりん 100cc
  • 砂糖 50g
  • 酒 大さじ2
  • 水 100cc
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作り方

  1. 1

    鶏肉の両面をこんがり焼く。
    この時中まで火は通ってなくてOK!

  2. 2

    醤油・みりん・砂糖を2:2:1、酒大さじ2、水（醤油やみりんと同量）と、①で焼いた鶏肉を鍋に入れ、火にかける。

  3. 3

    一度煮立たせてから、火を止めて蓋をする。※このときにゆで卵追加で味玉完成♡

  4. 4

    そのまま粗熱が取れるまで放置して、完成！

コツ・ポイント

肉の厚さを均一にしておくとムラなく仕上がります。

胸肉を使用する場合は、水・塩・砂糖に漬けてから焼くと、より一層柔らかい仕上がりに。

焼くときに中まで火を通さないこと。
一度煮立たせたら火を止めて放置で、じっくり火を通すようにすること。

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にこにこキッチン＊
にこにこキッチン＊ @cook_40153507
2016/12/08 10:09に公開

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