りんごは皮をむいてくし形にスライスする。鍋に○と共にいれて水分が少なくなるまで煮る。

タルト生地を作る。室温にしたバターを泡だて器で混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜる。卵黄を加えて混ぜる。

薄力粉とアーモンドパウダーをふるい入れて混ぜる。ひとまとめにしてラップで包み冷蔵庫で2時間ねかせる。

アーモンドクリームを作る。室温にしたバターと砂糖をすり混ぜ、卵を少しずつ加えて混ぜる。

薄力粉とアーモンドパウダーをふるい入れ混ぜる。あればラム酒少々を加える。

休ませた生地をラップにはさんで伸ばし、バター（分量外）を塗った型に敷きこむ。フォークで底一面に穴をあける。

アーモンドクリームを流し入れ、りんごを並べる。180度で約30分焼く。