アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は重石などを乗せて、軽く水抜きしておきます
- 2
長ねぎ、しいたけは粗めのみじん切り
- 3
フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉、豆板醤を炒める
- 4
ひき肉の色が全体的に変わったら、豆腐を崩しながら入れ、木べらなどで細かく潰しながら水分を飛ばすように炒める
- 5
豆腐がそぼろ状になってきたら長ねぎ、しいたけ、酒を加えて火を通す
- 6
しょうゆを加える（味を見て足りなかったら都度加える）
- 7
味が整ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて具は完成
- 8
丼にご飯と具を盛り付け、青ねぎを飾る
コツ・ポイント
豆腐がそぼろ状になるまでしっかり炒めると味染みも良く、美味しくなります。辛いのがお好きな方は豆板醤を増して作ってみてください。
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