酢飯にちらし寿司の具を混ぜ、ラップをひいたケーキ型に詰める。

トッピング用に椎茸を２枚ほど残しておく。

皿の上にケーキ型に詰めた酢飯をのせ、ナイフと手を使い耳の形を作る。

溶き卵に砂糖大匙４を入れかき混ぜたら、ザルで一度漉しフライパンで薄焼きにし錦糸卵を作る。

白身をフライパンで薄焼きにし、目と口元のトッピング用にコップなどを使いくりぬく。

椎茸を黒目、鼻、虎柄用にカットする。
目は丸の型抜きを使いました。
あとは包丁で！

２に３の錦糸卵をのせる。

虎の顔をトッピングする。