サバの身の部分をティースプーンなどでこそげ、身を剥がします。骨は、その都度気を付けて外すか、最初に外しましょう。

①のサバをボウルに入れ、醤油と酒を入れて５分ほど置いておきます。

5分ほどしたら、片栗粉を入れ、よく混ぜます。

フライパンにサラダ油を少し多めにひきます。火加減は、中火くらいです。

④のフライパンへ、③のサバを一口だいに丸めて入れていきます。

両面こんがりときつね色に焼けたら出来上がりです。