真たらの潮汁
この時期になると(冬)絶対に食べたくなります。
このレシピの生い立ち
母から教わった一品です。
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鍋に水をいれ、短冊に切った大根を柔らかくなるまで煮込みます。一度煮込んだら湯を捨て新しく水に大根を入れて再度煮ます。
真たらは、食べやすいサイズに切ったら、振り塩をしておきます。大根が柔らかく、鍋の湯が煮立ったらたらを入れます。(きくも)
たらが煮えたら、居の一番と塩を入れて味が付いたら完成です。
酒かすを入れるとかす汁になりますが、今回は、塩のみで潮汁にしました。
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