厚揚げは2㎝幅に切り、さらに袋状になるように切れ目を入れる。

キムチは小さめに切る。チーズと大葉は厚揚げの枚数に等分する。

厚揚げにスライスチーズ、キムチ、大葉をはさみ、周りに、少し多めに塩コショウをふりかけ、小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を通した3を焼く。

途中、残っている溶き卵に最後通し、2度焼きする。

食べやすい大きさに切って、そのまま、またはお醤油などでいただく。