タラの芽とチキンの柚胡椒のスープ
山菜と鶏胸肉とお野菜が、柚胡椒の味を中心にピリ辛さがじょじょに口の中にひろがる料理です。
このレシピの生い立ち
デトックスのタラの芽を中心に健康的な鶏胸肉とお野菜を、たっぷりと味わった後に、
じょじょにせまってくる柚胡椒をベースにした
ピリ辛さのお料理を考えてみました。
あらゆる食材と栄養素をすんなりと食べられるレシピだと思います。
タラの芽とチキンの柚胡椒のスープ
山菜と鶏胸肉とお野菜が、柚胡椒の味を中心にピリ辛さがじょじょに口の中にひろがる料理です。
このレシピの生い立ち
デトックスのタラの芽を中心に健康的な鶏胸肉とお野菜を、たっぷりと味わった後に、
じょじょにせまってくる柚胡椒をベースにした
ピリ辛さのお料理を考えてみました。
あらゆる食材と栄養素をすんなりと食べられるレシピだと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモをふっとうさせたお湯にひとつまみの塩をいれてゆでます。
-
- 2
ニンジンをたてながにきります。
タラの芽をたてなが５センチぐらいにきってそろえます。 - 3
チキンをひとくちだいにカットします。
タカノツメは大きめのひしがたにカットします。
にんにくはそのままカットします。 -
- 4
＜１＞のじゃがいもに竹ぐしがスッと通るぐらいになったら、冷水でひやします。
その後に皮をむいて、たてながにカットします。 -
- 5
ニンジンをふっとうさせたお湯にひとつまみの塩をいれてゆでます。
- 6
フライパンにオリーブオイルをそそぎます。
にんにくとタカノツメを入れて中火にして５分ぬくめた後、タラの芽を入れます。 -
- 7
スープに必要な調味料。
柚胡椒、XO醤、豆板醤、パプリカ、ターメリックをよういします。 -
- 8
＜７＞へ＜５＞のお湯を30cc入れて充分にまぜます。
-
- 9
チキンにパプリカをまんべんなくまぶします。
-
- 10
＜６＞を強火にして＜９＞を入れて表面だけをパリっとやきます。
-
- 11
＜１０＞に＜８＞をまんべんなくふりかけて＜５＞のお湯を250cc入れたあと、１瞬だけふっとうさせてお皿にもりつけます。
-
コツ・ポイント
タラの芽は早めにオリーブオイルでアク抜きをした方がいいと思います。
ニンジンは皮との間に１番、栄養素が含まれています。
皮むきはしない方がいいと思います。
つくれぽ
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