鍋に600CCのお湯を沸かす。これが後のスープになるので、人数分に合わせて増減。少なくても鶏むね肉が充分浸かる量にする。

お湯に鶏がらスープの素を入れて、下処理した鶏むね肉を入れる。
沸騰したところに入れるように。

鶏むね肉が全てお湯に浸かるように入れたら、すぐに火を消して蓋をする。
このまま１時間 放置。
ゆっくり肉に火が通る。

最後に溶き卵を入れるのがお気に入り。