かぼちゃはたねやわたをスプーンなどで取り、一口大に切って、砂糖大さじ1杯半まぶし30分くらいおいておく。

水をかぼちゃひたひたに入れて火にかける。
だしの素小さじ1加える。

最初に甘味のハチミツ大さじ1、みりん大さじ1を入れて煮立ったら醤油大さじ2弱入れる。
アルミホイルで落としぶたをする。

時々様子を見ながら１０分くらい煮て、竹串がスーッと通り、水分がなくなるくらいまで煮詰める。