金柑の風味を生かしたデザートです。存在感のある金柑，固くしまったさつまいも，やさしい味の白いんげん豆がバランスをとる。
このレシピの生い立ち
旬の金柑の風味を生かした甘煮です。金柑はうす切りにすると煮くずれるので，半分に切る。白いんげん豆（水煮缶）は，煮くずれないように後で入れる。これで，甘さ控えめのおいしい甘煮になりました。