砂糖と醤油(小さじ1と1/2)を混ぜる。…A
みりんと醤油(大さじ1)を混ぜる。…B

アルミホイルに穴を開けた落し蓋を作っておく。

じゃがいもの皮をピーラーでむいて4等分に切り、水に5分さらしてざるに上げ、キッチンペーパーで水気を除く。

にんじんを皮付きのまま厚さ1cmの輪切りにする。（大きければ半月切りにします）

玉ねぎの皮をむき、へたを切り落としてから3等分のくし形切りにする。

牛肉を5cm幅に切り、Aをからめて下味をつける。

中火で熱した鍋にサラダ油を入れ、じゃがいも・にんじん・玉ねぎの順に加えて2分弱炒める。
全体に油が回ったら牛肉も加える。

牛肉の色が8割くらい変わったら、水1/2カップを注ぐ。
煮立ったらアクを取る。

鍋にBを加え、再び煮立ったら弱火にする。
アルミホイルの落し蓋をかぶせ、さらに蓋をして20分煮る。

（焦げないよう、火加減に注意します。様子を見て加熱時間も調整してください。）

火からおろし、そのまま10分蒸らす。

器に盛る。
完成✩