刺身を準備します。
コンブにはさむのでうすくスライスするように切ります。
かじきまぐろが定番です。

コンブを準備します。幅は15～20センチあればはみ出ることが少ないです。
はみ出すと、乾燥するので気をつけましょう。

徐々に味がなじんで、材料がしまりはじめ昆布じめとなります。翌日あたりがおいしいようです。
即日でも食べれます。