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フィリピンのお菓子ブラソ・デ・メルセデス
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フィリピンのお菓子ブラソ・デ・メルセデス-レシピのメイン写真

フィリピンのお菓子ブラソ・デ・メルセデス

ジョイフルたーちゃん
ジョイフルたーちゃん @cook_40084329

フィリピンのお菓子、ブラソ・デ・メルセデスを作ってみました。
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フィリピンのスイーツのサイトを見て作りたくなりました。

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ジョイフルたーちゃん
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材料

天板1枚分
  • 卵 10個
  • クレームタータ 小さじ2
  • バニラエッセンス 少々
  • グラニュー糖 2/3カップ
  • 粉砂糖(仕上げ用) 大さじ3
  • コンデンスミルク 1缶
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作り方

  1. 1

    卵白と卵黄を分け、卵白はボールに入れ、角が立つまで泡立てる。クレームタータを加えると、生地が固くしっかりする。

    • フィリピンのお菓子ブラソ・デ・メルセデス作り方1写真
  2. 2

    卵黄にコンデンスミルクを加え、火にかける。

    • フィリピンのお菓子ブラソ・デ・メルセデス作り方2写真
  3. 3

    写真のような状態になるまで、弱火で焦がさないように泡立て器でかき混ぜ、バニラエッセンスを加える。

    • フィリピンのお菓子ブラソ・デ・メルセデス作り方3写真
  4. 4

    メレンゲは、180度に熱したオーブンで20分から22分焼き、皿にとる。

    • フィリピンのお菓子ブラソ・デ・メルセデス作り方4写真
  5. 5

    数分冷ましてから、メレンゲの上に卵黄のクリームを乗せ、ロール状に巻いて出来上がり。

    • フィリピンのお菓子ブラソ・デ・メルセデス作り方5写真

コツ・ポイント

今回のは写真でわかるように失敗気味です。メレンゲが厚すぎると失敗しやすいです。

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ジョイフルたーちゃん
ジョイフルたーちゃん @cook_40084329
2015/06/10 06:23に公開
料理とお菓子作り大好きの爺さんです。
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このレシピのキーワード

卵 コンデンスミルク

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