解凍して、皮をはぐ。カツ用の大きさにそぎ切り、

塩麹、塩レモンをまぶすようにする。上面だけに塗る。下面は重ねるときに付くので。

プラ容器に重ねて２日位、冷蔵庫に（私はチルドに）

☆カツ用に小麦粉、卵、パン粉で衣を作り。その日必要分使い、後は冷凍保存

中火で揚げる。塩麹で漬け込むためか揚がりが早いので、揚げすぎに注意。ふんわりぷりぷりです。レモンの香りもほのかに。