ゴーヤーの下処理方法

Name: ゴーヤーの下処理方法
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤー 使うだけ

ゴーヤーのビタミンCはレモンの４倍！
沖縄元気野菜の代表です。
ワタをしっかり取ると、苦みが抑えられますよ。
このレシピの生い立ち
独特の苦みが特徴のゴーヤーは沖縄を代表する島ヤサイです。
沖縄では温暖な気候から１年中栽培されていますが、特に生産量が多くなるのは春から夏の時期です。

ゴーヤーの下処理方法

沖縄県 @cook_40153203

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材料

ゴーヤー使うだけ

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作り方

1
ゴーヤーは縦半分に切ります。
2
スプーンを使ってワタと種を取り除きます。
3
ちゃんぷるーに使う時は5mm幅、ンブシーの時は1cmくらいに切って使用します。

コツ・ポイント

ゴーヤーの選び方と保存方法
【選び方】
表面が均等に鮮やかな濃い緑色で、重みがあり、つぶが固く密集してつやのあるものがお勧めです。
【保存方法】
新聞紙などに包み冷蔵庫で保存します。

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つくれぽ

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沖縄県 @cook_40153203

2015/06/10 12:27に公開

沖縄には大自然の恵みをたっぷり浴びたゴーヤーやもずく、マンゴーやシークヮーサーなど魅力的な食材がたくさん！琉球料理や沖縄食材を使った料理をご紹介♪沖縄食材レシピ：http://www.okireci.net/沖縄食材・直売所・飲食店情報：https://kuwachii-okinawa.com/琉球料理とレシピ：https://ryukyuryouri.com/food-culture/

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