もつは、ねぎの葉の部分、しょうが、酒（各分量外）を入れた湯で、茹でておきます。

キャベツ、玉ねぎ、ニラはザク切りにし、しめじ、えのきは根を切り小房にわけ、ねぎは斜め切りにします。

にんにくはスライス、赤唐辛子は輪切りにしておきます。

鍋に●を入れて全ての具を入れて火にかけ、煮立ったら混ぜ合わせていただきます。