簡単！旨い！牛肉のしぐれ煮
簡単にできて、しかも旨い！
日本人が好きな昔ながらの味！ご飯やお弁当のおかずに！晩酌のつまみにもオツな一品です(^^)v
このレシピの生い立ち
少し鮮度の落ちた牛肉や余りの牛肉がある時にうってつけ！アツアツご飯や冷めた弁当のおかずにも合う！
牛肉の特売日には絶好のチャンス。安いお肉でもランクアップ！ぜひ一度お試しあれ(^^)v
簡単！旨い！牛肉のしぐれ煮
簡単にできて、しかも旨い！
日本人が好きな昔ながらの味！ご飯やお弁当のおかずに！晩酌のつまみにもオツな一品です(^^)v
このレシピの生い立ち
少し鮮度の落ちた牛肉や余りの牛肉がある時にうってつけ！アツアツご飯や冷めた弁当のおかずにも合う！
牛肉の特売日には絶好のチャンス。安いお肉でもランクアップ！ぜひ一度お試しあれ(^^)v
アプリでひらく作り方
- 1
下処理
肉は切落としならそのまま、スライスなら食べやすい大きさにカット。煮しめると肉は縮むので多少大きめに！ - 2
生の生姜を使う場合、幅2mm程の千切りにカット。チューブの生姜の場合は後で調味料と合わせる
- 3
調理する
⚫︎の調味料を鍋に入れて、弱火から火にかけそのまま一煮立ちさせる。 - 4
一煮立ちしたら火は弱火のまま、肉が塊にならないようばらしながら重ならないように丁寧に鍋に入れていく
- 5
肉を鍋に入れたら、肉全体に少しずつ酒、赤ワインをふりかける
- 6
焦がさないように注意し肉に味が馴染むようマメに返しながら弱火のままじっくり煮詰めていく
- 7
この時、一気に煮詰まらないようにしながら、すき焼きの要領で酒とみりんで味を調整する
- 8
水分が減ったらお好みで鍋肌から胡麻辣油を回し入れ、全体に絡めて火を止め味を落ち着かせるため冷ませたら完成！
-
- 9
すき焼きではないので水は入れないこと！
腐りやすくなります。佃煮ですので一度の大量摂取は塩分過多となるため注意しましょ！ - 10
アツアツご飯やお弁当のおかず、おつまみとしてもよく合います！ぜひ一度お試しあれ！
つくれぼお待ちしておりますー(^^)
コツ・ポイント
臭み消しに生姜と酒。みりん、だしと赤ワインの風味・甘みを活かし砂糖を使わずヘルシーな仕上りがポイント！
甘辛味に仕上げの胡麻辣油でちょっとピリ辛がアクセント。
脂っぽさがなく、さっぱりとしていてご飯が何杯でもいけちゃいます！(^^)
つくれぽ
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