水300ccを沸騰させ、鶏もも肉200gを茹でる。
5分ほど。

野菜を切る。
鶏を取り出して一口大に切る。

鍋に油を入れ、グリーンカレーペーストをいれる。
焦がさないように弱火で炒める。

香ばしい匂いがしてきたら、鶏肉を入れ、Aの野菜を入れ炒める。

そこに鶏肉のだし汁300gと、ココナッツミルクを1缶入れ沸騰させる。
アクを取りながら煮込む。

5分ほど煮込んだらBの野菜を入れ更に煮込む。

野菜が柔らかくなる前に、ナンプラーを大さじ4入れ、
砂糖で味を整える。

お皿に盛って、パクチーを飾ればできあがり。