卵は別の器などにいれてフォークで溶いておく。

ボウルに1の溶いた卵、砂糖をいれて、混ぜ合わせる。

3のボウルに牛乳をいれて静かに混ぜる。別のボウルにこし器でこしながらいれる。泡が表面にでたら、スプーンなどで泡を取る。

型に３の卵液をおたまで静かに流しいれる。このときも泡が表面にでたら、スプーンなどで泡を取る。

鍋に水1/2カップ（分量外）をいれる。そこに4の型を並べいれる。

フタをして中火にかける。鍋のなかのお水が沸騰したら極弱火～弱火にし、3～4分くらい蒸す。

型によって固まる時間が異なることがあると思うので、蒸す時間を適宜調整してください。

火を止め、10分ほど蒸らす。型をもって左右に静かにゆらしてプリンの表面がだらっとせず、プルプルすれば、できあがり。