鶏肉、玉ねぎはフードプロセッサーで、荒みじんにする。きゅうりは千切りに。

フライパンにごま油を熱し、鶏肉をしっかり炒める。玉ねぎの食感が残るように、軽く炒めあわせる。

そこに調味料を全部加えて、一煮立ち。沸騰したら、水とき片栗粉でとろみをつける。

生麺をゆでて、冷水で締める。

中華麺を皿に盛り、肉味噌ときゅうりをトッピングして、できあがり☆