チョコレートを湯煎か電子レンジで溶かす。チョコの温度が50度を超えないように注意。

１のチョコに２を少量（ゴムベラで1回で掬える量）加えて、必ず乳化するまで混ぜる。

もう1回２のクリームを同様に加えて、しっかり滑らかツヤツヤに乳化するまでよく混ぜる。

４を２のボウルに一気に入れて、泡立て器やハンドミキサーで混ぜたら完成。デコレーションに使って下さい。