ジャガイモは皮をむき、厚さ５mmにカット。
鍋にジャガイモと浸る位の水を入れ、沸騰後10分程柔らかくなるまで煮る。

ジャガイモを煮ている間に、中に入れる用のチーズをサイコロ状に１cm角にカットする。

ジャガイモは竹串で刺して柔らかければOK。お湯をきり、厚いうちにマッシャーなどで潰す。

粗熱がとれたら粉チーズ•塩コショウをして味を整える。味が整ったら片栗粉を加え手でよくこねる。

生地を平たくし、中に②のチーズを入れ、ピンポン球サイズに丸めていく。
全て丸めたら、薄力粉を薄くまぶす。

フライパンに油を多めにひき温め、中火で丸めたポテトを焼いていく。
全体的にきつね色になるまで途中コロコロと転がしながら。

こんな具合に焼けたら、出来上がり！

※火を通し過ぎると中のチーズが出てきて爆発する恐れがあるので注意して下さい！！