フライパンにサラダ油大さじ１（分量外）を熱し、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒めます。

しめじを小房に分けながら加え、続いて酒を入れ、ざっと炒め合わせます。さらに、米を加えたら、米が透き通るまで炒めます。

○印の材料を入れたら、フタをして、強火にかけ、沸騰したら弱火にして、１５分そのままにします。

火を止めたら、５〜１０分蒸らして完成です。大人は、黒こしょうをたっぷり挽いていただくと、さらに美味しいです。