計量カップとスプーンで作るシンプルパン
冬眠眠 @cook_40130988
秤を使わず、計量カップと計量スプーンだけで作れるパンが食べたくて試作中です。
このレシピの生い立ち
柔らかいパンや菓子パンより、シンプルな噛み締めると味の出る固めの主食パンが好きです。
秤を使わず、計量カップと計量スプーンだけで作れる毎日のパンが食べたくて試作中。
計量カップとスプーンで作るシンプルパン
秤を使わず、計量カップと計量スプーンだけで作れるパンが食べたくて試作中です。
このレシピの生い立ち
柔らかいパンや菓子パンより、シンプルな噛み締めると味の出る固めの主食パンが好きです。
秤を使わず、計量カップと計量スプーンだけで作れる毎日のパンが食べたくて試作中。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全部ＨＢに入れて捏ねるのはお任せ。
気分で手で捏ねる日もあります♪ - 2
表面がツルッとしてきてまとまったら上から濡れ布巾or濡らしたキッチンペーパーをかけ、２倍になるまで一次発酵。
- 3
ガス抜きしてベンチタイム１０分。
- 4
好みのカタチに成型して二次発酵。
１．２～１．５倍くらいになったらＯＫです。 -
- 5
オーブン２００度で約２５分。
- 6
オーブンに入れて３分でオーブン内に霧吹きを入れてください。
スチームオーブンの場合はいらないと思います。 - 7
途中、１～２回霧吹きをしておくとクラストがパリッとします。
-
コツ・ポイント
粉量は大体３００ｇ弱になります。
強力粉のみ（２カップ）で作ってみたときは水を１８０ｍｌ強くらいで試してみましたが
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