フライパンに油をしき、にんにくと鷹の爪を炒める。

とりひき肉とスライスした赤パプリカを炒めて、鶏がらスープを加える。（鶏がらスープは、粉末をお湯で溶かしたものでも良い）

しょうゆ、ウスターソース、オイスターソース、酒、砂糖を加えて、煮詰める感じで炒める。

お好みのハーブを加えてさっと和える。（ベビーリーフでも、水菜でも、スプラウト類でも、何でも構いません。私はシソも♪）

別のフライパンで、多めの油で卵を人数分揚げ焼きにする。底はカリッと、黄身はとろ～り半熟に。

ご飯に４と５をのせ、できあがり♪黄身を崩してまぶしながら食べます。