ちょっとこだわり！フレンチドレッシング
nom_1986 @cook_40154366
基本となるさっぱりドレッシングです。サラダ・カルパッチョなどに向いています。保存は、冷蔵一週間が目安です。
このレシピの生い立ち
カフェのOPENを夢みる自分が作ったレシピです。
今回はサーモンと真鯛のカルパッチョのために作りました。
よろしければこちらのブログもお願いします。
http://murasakibeetle.blog106.fc2.com/
ちょっとこだわり！フレンチドレッシング
基本となるさっぱりドレッシングです。サラダ・カルパッチョなどに向いています。保存は、冷蔵一週間が目安です。
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カフェのOPENを夢みる自分が作ったレシピです。
今回はサーモンと真鯛のカルパッチョのために作りました。
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アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎ・にんにくをすりおろします。
-
- 2
マスタード・レモン汁を入れてしっかり混ぜ合わせます。
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- 3
お酢を2～3回に分けて混ぜていきます。ここでたまねぎとしきかり絡ませておかないと、オリーブオイルが混ざらないので注意。
-
- 4
オリーブオイルを混ぜます。お酢よりさらにちょっとずつ加え、丁寧に混ぜ合わせます。
-
- 5
最後に塩コショウで味を整えて出来上がり。お好みで「醤油」「バルサミコ酢」「ワインビネガー」など加えるのも美味しいです。
-
コツ・ポイント
☆にんにくの入れすぎに注意！最初からペースト状になっているにんにくは「みみかき２杯分」が目安。
☆お酢・オリーブオイルがしっかり混ざるように、少しずつ入れては混ぜを繰り返します。
☆オリーブオイルの代わりにサラダ油でも美味しいです。
つくれぽ
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