大葉香る★ごぼう味噌（ご飯のお供に）
CrazyLife @cook_40036984
★簡単★ご飯がすすみます！オニギリの具に。ナスにはさんで焼いたり。バリエーションも豊富です。
このレシピの生い立ち
祖母の直伝！子供の頃から食べていて。今では祖母にかわって私が作っています。
大葉香る★ごぼう味噌（ご飯のお供に）
★簡単★ご飯がすすみます！オニギリの具に。ナスにはさんで焼いたり。バリエーションも豊富です。
このレシピの生い立ち
祖母の直伝！子供の頃から食べていて。今では祖母にかわって私が作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは７ミリくらい。やや大きめの粗みじん切りにして、酢水にさらしておきます。
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- 2
大葉は茎の部分を切ってから、くるくる丸めて千切りにします。
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- 3
千切りにした大葉をさらしやフキンにくるんで・・・
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- 4
水洗いするとキレイに洗えます。
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- 5
フライパンにサラダ油を。
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- 6
ごぼうを炒めます。
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- 7
味噌３００ｇ
砂糖１３０ｇ
みりんの準備を。
味噌と砂糖の分量は目安なので、あとはお好みで分量変更を。 -
- 8
ごぼうに火が通ったら、味噌を一気に投入。みりんでのばします。
味噌が焦げないよう中火で。 -
- 9
さらに砂糖も投入して混ぜます。
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- 10
最後に火を止めてから、大葉を投入し、混ぜます。
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- 11
こんなカンジ。
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- 12
タッパー等に入れて冷蔵庫で保管します。
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- 13
ご飯にのせて食べてください。何杯も食べられますよ！
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- 14
※食べ方アレンジ
これは【エゴマの葉】にごぼう味噌とご飯を包んで・・・美味しいです。 -
コツ・ポイント
①ごぼうを焦がさないように注意してください。
②味噌と砂糖の分量はあくまでも目安です。辛いの、甘いのお好みで調整してください。
③味噌はダシの入っていないものを！
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