|・)ノ これ何てカルボナーラ？
夜勤明けで家に帰って爆睡。夜中に起きると相方/子供達は夢の中。台所に行くと御飯無し。。。。。
|･) 何か作るか。
このレシピの生い立ち
ヽﾆﾆﾌ━⊂(･･ ) もう少しで完成。 ネムイ・・゜。(_ _【壁
ヽﾆﾆﾌ━⊂( ･･) ･･･。 ･･･。(･･*【壁
ヽﾆﾆﾌ━⊂( ･･)ノ やぁ。 やぁ。＼(- -*【壁
・・・起きてきた相方に半分喰われた。。
|・)ノ これ何てカルボナーラ？
夜勤明けで家に帰って爆睡。夜中に起きると相方/子供達は夢の中。台所に行くと御飯無し。。。。。
|･) 何か作るか。
このレシピの生い立ち
ヽﾆﾆﾌ━⊂(･･ ) もう少しで完成。 ネムイ・・゜。(_ _【壁
ヽﾆﾆﾌ━⊂( ･･) ･･･。 ･･･。(･･*【壁
ヽﾆﾆﾌ━⊂( ･･)ノ やぁ。 やぁ。＼(- -*【壁
・・・起きてきた相方に半分喰われた。。
アプリでひらく作り方
- 1
パスタ用のお湯を沸かす。沸騰したら塩を入れる。お湯：パスタ：塩=100：10：1 の黄金比率は有名ですね。
- 2
ベーコン半量を細切りに、もう半量は半分に切る。フライパンで良い感じに焦げ目を付ける。テフロンなら油ひかなくても良いかも。
-
- 3
半分に切ったベーコン(飾り用)を取り除き、他に入れたい具があればそのまま炒める。黒胡椒を入れる時はこのタイミングで。
- 4
牛乳を入れ一煮立ちしたら塩を入れ味を調える。コンソメとか入れる場合は塩より先に入れ、その分塩を減らす。できたら火を止める
- 5
卵を溶き卵にする。白身を切る様に混ぜ、黄身/白身が一体化するまで確実に混ぜる。気泡ができた場合は少し落ち着かせる。
- 6
フライパンの中身を勢い良くかき混ぜながら溶き卵を少量ずつ加える。完全に攪拌出来たら、ほんの少し弱火で暖める。
-
- 7
若干とろみが出てきたらソースは完成。今回は全卵を使用しており、火をかけすぎると白身がダマになるので注意。
- 8
パスタを茹でる。茹で具合は「袋に書いてある茹で時間-30秒程度」なのも黄金定理だったり。好みですが。
-
- 9
茹で上がったパスタをソースの入ったフライパンに投入。手早く混ぜ合わせる。卵は予め加熱してあるのでダマになりにくいはず。
- 10
パスタを皿に盛り付け、飾り(ベーコンとか粉チーズとかパセリ)を加えて完成。飾り用のベーコンは一度温め直した方が良いかも。
-
コツ・ポイント
今回は簡単にカルボナーラを作る為の、アレンジレシピです。お子様が食べる時は黒胡椒を白胡椒に変えてみたり、胡椒を入れないようにしてみて下さい。生クリームを使ってませんが、使っても問題ありません。卵も面倒で無ければ卵黄のみ使用するのもありです。
つくれぽ
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