豆乳（チーズ用）を鍋に入れ50度くらいに温めて火からおろしレモン汁を入れて混ぜる。するとトロトロになるのでザルにクッキングペーパーを敷きそこへ入れて水きりをして冷やしておく。

ゼラチンは水にふり入れふやかしておく。

オレオクッキーは袋に入れクリームごと麺棒で叩いて細かくし、ラップを側面まで敷いた型のそこに平らに敷き詰めておく

ミキサーに１とカテージチーズ・豆乳（80cc）・砂糖・塩を加えてｍｉｘ（全体が良く混ざるまで何回か止めながらｍｉｘ）

２のふやかしたゼラチンを電子レンジで30秒程度温めて溶かす。

４に５のゼラチンを入れて更にｍｉｘ。３の型に流しいれ表面を平らにして冷蔵庫で２時間以上よく冷やし固めて出来上がり＼(^o^)／お好みでフルーツジャムを延ばしたソースをかけて召し上がれ♪