お気に入りのプッタネスカ
TechNobu @cook_40154399
あらゆるパスタメニューの中で、これが一番好きです。定番の材料でシンプルに作っていますが、味はやや辛めで濃いめの設定です。
このレシピの生い立ち
昔どこかのパスタ屋さんで食べた時の味が忘れられず、その味を再現しようと思って作りました。
お気に入りのプッタネスカ
あらゆるパスタメニューの中で、これが一番好きです。定番の材料でシンプルに作っていますが、味はやや辛めで濃いめの設定です。
このレシピの生い立ち
昔どこかのパスタ屋さんで食べた時の味が忘れられず、その味を再現しようと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、パスタを茹で始める。
- 2
ニンニクはスライス、アンチョビ、黒オリーブ、ケイパー、イタリアンパセリはみじん切り。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと唐辛子を弱火で炒め、香りを十分にオリーブオイルに移す。
- 4
②の残りを加え、香りが立ってきたらホールトマトを加えて煮詰め、オレガノを散らす。
- 5
パスタが茹で上がったら、④のソースに混ぜ、よく絡める。
- 6
皿に盛り、イタリアンパセリを粗挽き胡椒を振る。
コツ・ポイント
アンチョビ、黒オリーブ、ケイパーから塩気が出ますので、塩で調味する場合は味見してから入れてください。
また、ソースはトロッとなるまで水分を飛ばし、煮詰めるのがポイントです。
つくれぽ
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