オレガノペスト
midsail @cook_40151972
バジルペストより少し強い香りで、イタリア料理、その他の料理の味を引き立ててくれますよ。
このレシピの生い立ち
オレガノはバジルよる少し強い香りがして、スープやソース、炒め物、サラダに使えて便利です。そんな美味しいオレガノをペストにして冬にも新鮮な香りを楽しめたらと思って作りました。
オレガノペスト
バジルペストより少し強い香りで、イタリア料理、その他の料理の味を引き立ててくれますよ。
このレシピの生い立ち
オレガノはバジルよる少し強い香りがして、スープやソース、炒め物、サラダに使えて便利です。そんな美味しいオレガノをペストにして冬にも新鮮な香りを楽しめたらと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、葉を茎からとる。茎に親指と人差し指をあてて上にだだっと滑らせると、葉が簡単にとれます。
-
- 2
葉はきれいに洗って、乾かしておきます。
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- 3
オレガノの葉、アーモンド、オレンジの皮、にんにくをフードプロセサーに入れ、細かく切ります。
-
- 4
それから、塩、チーズ、オイルを入れてさらに混ぜます。すると左の写真のようにきれいな緑色のペストが出来ます。
- 5
例：
エッグプラントパルメザーノ（なすのトマトソースグラタン）とオレガノペストのバスタ付け合せです。 -
コツ・ポイント
出来る分量は使用したオリーブオイル＋50-100ccくらいです。お好み＆お手元にあるものを使って、色んなバリエーションを楽しんでください。オレガノは種からでも簡単に育ちますよ。鉢植えでもOKです。
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