手羽先の骨と骨の間に切り込みを入れます。
塩、胡椒をして揉みこみます。

10分くらい置くと水分がでるのでキッチンペーパーで拭いて、ハバネロパウダーを振り掛けます。ハバネロの量は自己責任で・・・

手羽先をグリルに入れて、表10分、返して裏8分位焼きます。
少々焦げ目がつくくらいカリットさせたほうが美味しいです。

手羽先を焼いている間に【タレ】を計り小鍋で一度沸騰させておきます。
3で焼いた手羽先をタレに絡め再度グリルに戻します

1.2分焼いて、取り出し、再度タレに絡めて出来上がりです。