マーブルシフォン（チョコチップ×ココア）
ココア生地とプレーン生地のマーブルにチョコチップを入れてみました。
このレシピの生い立ち
マーブル模様のケーキを作りたくて。
マーブルシフォン（チョコチップ×ココア）
ココア生地とプレーン生地のマーブルにチョコチップを入れてみました。
このレシピの生い立ち
マーブル模様のケーキを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを１６０℃に予熱開始する。薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
- 2
ボウルを３つ用意して◆、卵黄、卵白にそれぞれ分ける。◆はよく混ぜておく。
-
- 3
卵黄を泡立て器でよく混ぜ、材料のグラニュー糖から大さじ１だけ加えて混ぜる。牛乳とサラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。
- 4
バニラオイルも加え、ふるった粉を一度に入れて泡立て器でグルグルと混ぜる。（グルテンが働いて粘りがでます！）
-
- 5
卵白のボウルにコーンスターチと塩を加えハンドミキサーで写真ぐらいになるまで泡立てる。
-
- 6
グラニュー糖を半分入れて泡立て、細かい泡が立ったら残りのグラニュー糖を２回に分けて加え泡立てキメ細かいメレンゲを作る。
-
- 7
卵黄生地にメレンゲを１／３入れてグルグルと混ぜる。残りのメレンゲの半分を加え、ヘラに替えて底から持ち上げるように混ぜる。
-
- 8
メレンゲのボウルに生地を移し、チョコチップも加え、ヘラで混ぜたら１／３強を◆のボウルに入れて混ぜる。
-
- 9
型にプレーンとココア生地を交互に入れ、最後にスプーンなどで１周する。筒部分を押さえてトントン落とし、空気抜きをする。
-
- 10
１６０℃のオーブンで３５分焼く。途中１０分位で一旦取り出し、ナイフ等で十字に切れ目を入れる。
-
- 11
焼けたら型を逆さまにし、十分冷ます。よく冷めないうちに型から出すと崩れてしまうので注意！
-
- 12
型から外して出来上がり♪
※手外しの方法は塩キャラメルシフォン（レシピID :22636112）を参照 -
コツ・ポイント
メレンゲを泡立てすぎると混ぜ不足になる原因になります。メレンゲと生地と合わせる時は練らないように注意してくださいね！型出しはしっかり冷まして落ち着いてから（５時間以上が理想）外したほうがよいです。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
