カップケーキ風ガトーショコラ
魅美子 @cook_40038939
初心者でも簡単に作れるカップケーキ風・・
ココアは無糖がお勧めかも・・笑
このレシピの生い立ち
ホールで切り分けるのは・・
と考えていたらカップケーキ風にすればと思いたったのがこれです
カップケーキ風ガトーショコラ
初心者でも簡単に作れるカップケーキ風・・
ココアは無糖がお勧めかも・・笑
このレシピの生い立ち
ホールで切り分けるのは・・
と考えていたらカップケーキ風にすればと思いたったのがこれです
作り方
- 1
薄力粉とココアを合わせてふるう。
鉄板に型を乗せておく - 2
チョコレートを60℃の湯銭で溶かしバターを入れて混ぜる。
- 3
卵白を白くもったりするまでハンドミキサーで混ぜたあと砂糖（30ｇ）を３回に分けて入れその都度しっかり混ぜメレンゲを作る
- 4
メレンゲを冷蔵庫に入れて冷やす。
- 5
別のボールに卵黄と砂糖を入れ白っぽくなるまで泡立てる。
- 6
牛乳とラム酒を５に入れよく混ぜ合わせる。
- 7
６に２のチョコレートを入れよく混ぜ、粉類を入れさっくりと混ぜる。
- 8
７に３のメレンゲを１/３加えなじませるように加え、さらに残りのメレンゲを加えさっくりと混ぜる。
- 9
型８分目ぐらいまで流し入れ１７０℃に温めたオーブンで約２０分焼く。
- 10
竹串で中央を刺しとろっとした記事がついてこなければケーキクーラーに焼き上がったものを乗せ冷まし好みで粉糖を茶こしでふるう
コツ・ポイント
さっくり混ぜる
泡だて器を使う場合は底から掘り出すように回転 させるとメレンゲをつぶさずにできる。
ゴムベラを使う場合は切るように混ぜる
チョコレートはガーナじゃなくてもOKです。
ラム酒は香りづけなのでなくてもOK
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