落花生は水洗いしておきます。鍋に水と塩と落花生を入れ中火で水から30分茹でます。

茹でたら火を止め、そのまま20〜30分おいて冷まします。冷めたら殻をむいて実を取り出します。

ほうれん草はよく洗って根元に十字の切れ込みを入れておきます。

沸騰した鍋に根元だけ入れ30秒茹で、次に葉まで入れ30秒茹でてザルに上げ流水で冷やし、水気を絞り4等分に切り分けます。

器にほうれん草と落花生を入れ、合わせておいた汁を掛けます。