たまには苦手なものも！鶏レバーの佃煮
たまにはレバーも食べなくちゃ！ですよね。
甘辛いので、レバー不得意な私でも食べられます。冷めてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
レバーが得意ではないのですが、レバーも食べなくちゃなぁと思って作ったらハマリました。生姜は大目に入れるとアクセントがきいておいしいです。飲み残しワイン等を使ってもいいですね。梅酒があるので今度梅酒でやってみようかなぁ。
たまには苦手なものも！鶏レバーの佃煮
たまにはレバーも食べなくちゃ！ですよね。
甘辛いので、レバー不得意な私でも食べられます。冷めてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
レバーが得意ではないのですが、レバーも食べなくちゃなぁと思って作ったらハマリました。生姜は大目に入れるとアクセントがきいておいしいです。飲み残しワイン等を使ってもいいですね。梅酒があるので今度梅酒でやってみようかなぁ。
アプリでひらく作り方
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これが鶏１羽分です。今回は４羽分が１パックでした。
いったん水ですすぎ、心臓（ハツ）と、レバーとに切り分けます。 -
- 2
レバーはつなぎ目でさらに切り分け、小さ目に切ります。
ちょこっと気味悪くても(笑)頑張りましょう！ -
- 3
ハツは縦半分に切ります。赤黒く見えるのが血の塊です。流水でよく取り除きます。残っていると生臭さの元です。
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- 4
レバーの方はこんな感じかな。赤黒く見える血の塊はこちらも流水で取り除きます。
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- 5
生姜と調味料を入れるとこんな感じです。ひたひたより気持ち多め。私は、はちみつを使いましたがお砂糖なら大さじ２強くらいです
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- 6
弱火で４０分くらい煮込みます。２０分くらいで様子をみてください。甘いので汁が焦げないように気を付けてくださいね。
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- 7
こっくりしておいしいですよ。冷めても味が濃いので、お弁当にもばっちりです。
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コツ・ポイント
血の塊は丁寧に取り除いてください。写真３の右上、管みたいなところにも血が詰まってますので、びにょーんと押し出すようにしてください。お酒とお水は、ひたひた強をめどに、お酒だけでもOKです。調味料は、薄いかなと思っても煮詰まると濃くなります
つくれぽ
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