ブロッコリーは小房に分けて、玉ねぎはスライスする。

少量の水と野菜を鍋に入れ、ふたをして蒸し煮して柔らかくする。

ゆでた野菜と少量の煮汁、ご飯をフードプロセッサーに入れ、ペースト状にする。

鍋に戻して加熱し、牛乳を加え、水で好みの濃さに調節してから塩少々で味を調える。