小松菜を洗って土汚れを落とし、水気を切ってら葉と茎に分けてそれぞれ一口大に切る。

塩大さじ1.5を加えた2Lほどの熱湯で袋表示の茹で時間より1分短かくパスタを茹でる。

残り時間５分になったらフライパンを中火に熱し、バターを溶かしてマッシュルームとツナを軽く炒めて生クリームも加える。

生クリームが煮詰まりすぎないように茹で汁をお玉一杯分加え、中弱火のフライパンで始終揺すりながらクリームと乳化させる。

しょっぱくなりすぎないように注意しながら塩少々で調味。

残り時間1分になったら小松菜の茎を加え、残り３０秒で葉を加える。
※葉は2回に分けて加えると混ぜやすい

フライパンの火を止めて水気を切ったパスタを加え混ぜ、皿に盛ってから粗挽き黒こしょうをパラパラと振る。