玉ねぎはくし切りにして豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。

フライパンを熱して油なしで豚バラ肉に焼き色がつくまで焼きます（この時、脂が出るのでキッチンペーパーでしっかり拭き取りとる

玉ねぎと料理酒を②に入れて炒め、しんなりしたら、かつお昆布だしを入れ、灰汁を取りながら5分弱火で煮込む

砂糖、醤油を入れて5分弱火で煮込んだら出来上がり。このままでもご飯にのせてもお好みで。