長葱・筍・わかめをざっくりとしたみじん切りにする。

鰯のすり身をボウルに入れ、おろし生姜・塩を加えてよく練る。

豆腐を加えて更に練る。

1.の野菜を加えて更に練る。

1/4等分にして、形を整える。（写真は2等分サイズ)　フライパンを熱し、油をひき、弱火にしてから、蓋をして蒸し焼きにする

しっかり中まで焼けたら、お皿に取り出す。フライパンを熱し、※を入れる。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、つみれ焼きにかける。