レンコンは薄くスライスして酢水にさらす。

熱したフライパンに、水分をきったレンコンを適当に並べて焼く。

焼き色がついたら塩を全体にふる。火を止めてチーズを絡める。

３を皿にもり上から醤油を回しかける。