カラメルソースをつくる。砂糖と水をフライパンにいれ熱する。茶色くなったら水を追加する。ソースができたら、型に流しいれる。

かぼちゃを適当な大きさにきり、やわらかくなるまでレンジでチンする。
やわらかくなったら、皮を切り落とし、裏ごしする。

たまごをボールに割り、ときほぐす。そのあと砂糖・２で裏ごししたかぼちゃを入れさらに混ぜる。

３に牛乳を入れて混ぜ、１度こす。
こしたらカラメルが入った型に流しいれる。流したら、型にアルミホイルでふたをする。

１８０℃に予熱したオーブンで湯せんにして５５分蒸し焼きにする。

取り出したら荒熱を取り、冷蔵庫で冷やす。