塩麹鶏のほうれん草ロール
ⓜⓔⓔⓡ @cook_40022444
塩麹でしっとりうまみアップ！
シリコンスチーマー(VIVデュエ)で手軽に作りました。
このレシピの生い立ち
出来上がった塩麹でとりあえず漬けた鶏肉。
手元にあった縮みほうれん草を巻き、VIVのシリコンスチーマーで蒸したらおいしかったのでレシピにしました。
塩麹鶏のほうれん草ロール
塩麹でしっとりうまみアップ！
シリコンスチーマー(VIVデュエ)で手軽に作りました。
このレシピの生い立ち
出来上がった塩麹でとりあえず漬けた鶏肉。
手元にあった縮みほうれん草を巻き、VIVのシリコンスチーマーで蒸したらおいしかったのでレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊鶏むね肉は観音開きにするか、叩いて巻きやすい薄さにし、＊の塩麹とともにジップロックに入れて数時間～一晩漬けておく。
- 2
ほうれん草は※の塩麹をまんべんなくからめておく。
- 3
鶏肉の塩麹をぬぐって耐熱ラップに広げ、ほうれん草を端に置いて、きつめに巻いていく。ラップの両端はねじる。
- 4
シリコンスチーマー(スノコあり)に3を入れて、500Wで1分半、上下を返して1分半、ふたをしたまま5分蒸らす。
- 5
肉を1cm程度の厚さに切り、スノコの下に溜まっている肉汁をソース代わりにかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
電子レンジに加熱ムラがなければ上下を返す必要はありません。
肉はW数が大きいよりも、500Wの方がしっとりします。
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