深いフライパンか厚手の鍋に、スライスした玉ねぎを入れ、ひとつまみの塩とヒタヒタの水を入れ、弱火で火にかけておく。

牛肉の全体に塩コショウをして馴染ませ、白ワインをかけ、ラップをしてレンジに掛ける。500Wで、１分+30秒ぐらい。

マッシュルームはスライス、ピーマンは乱切り、アスパラは斜め切り、トマトは皮をむいて乱切り、人参は鍋にすりおろす。

玉ねぎが、透き通ったら、切った野菜を順番に入れ、水とコンソメを入れ、しばらくクツクツと煮る。●の調味料を併せておく。

トマトの角が崩れてきたら、牛肉と調味料を入れる。この時、牛肉から出た油分は、旨みも含むので、脂肪を気にしなければ入れる。