白身魚は2つに切り塩コショウをして少しおいておく。ナスは薄めの輪切り、ミニトマトは3等分くらいに切っておく。

フライパンに油をひきナスを炒め塩コショウをしミニトマトはさっと炒め塩コショウをして取り出す。

フライパンを軽く拭き、油をひき白身魚を両面焼く。火が通ったら☆のソースを加え軽く一煮立ちさせる。

ナス→白身魚→ナス→白身魚→ナス→ミニトマトの順で盛り付けソースをかける。