★裏ごししない絶品濃厚スイートポテト★
ちなにゃん @cook_40094553
裏ごし不要で手間なくおいしく濃厚な味にできます★
このレシピの生い立ち
親戚から甘いさつまいもをもらったので作ったら洋菓子屋さんのような濃厚でおいしい味になりました★
★裏ごししない絶品濃厚スイートポテト★
裏ごし不要で手間なくおいしく濃厚な味にできます★
このレシピの生い立ち
親戚から甘いさつまいもをもらったので作ったら洋菓子屋さんのような濃厚でおいしい味になりました★
アプリでひらく作り方
- 1
★下準備★さつまいもは皮をむいて１センチくらいの輪切りにして水にさらしておく。オーブンは１８０度で予熱しておく。
- 2
鍋にさつまいもとさつまいもがかぶるくらいの水を入れて柔らかくなるまで煮る。
- 3
さつまいもを１度ザルにあげ、小鍋に移し、形が残らないくらいになるまでしっかりとつぶす。
- 4
弱火にかけながらバターをいれゴムベラでさつまいもをよく練る。
- 5
更に砂糖、牛乳、塩をいれ水分を飛ばしながら練り、もったりしてきたら火を止め荒熱をとる。
- 6
卵黄2/3とバニラエッセンスを加え形を整え、クッキングペーパーをしいた鉄板にのせる。
- 7
残りの卵黄と水をいれよく混ぜドリュール(つや出し)を作り、はけで６に塗る。
- 8
１８０度のオーブンで２０分程焼く。１度オーブンから出して、もう１度ドリュールを塗り１８０度で５分焼いたらできあがり★
コツ・ポイント
ドリュールを２度に分けて塗ることでしっかり艶が出せます★甘いさつまいもを使うと少量の砂糖でも甘く濃厚な味がだせます★
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