キャベツの芯をくり抜き、芯を下にして丸ごと軽く茹でる。外側からそっとはがしておく。内側の葉が硬ければ、その都度茹でる。

人参は半分をみじん切り、半分を拍子切りにし、☆の材料とみじん切りの人参をボールに入れて手でこねこね。

キャベツの葉の堅い部分の外側をそぎ落とし、堅い部分を手前に置く。手前中央に２のタネを乗せて包み、つま楊枝で止める。

ロールキャベツを圧力鍋に入れ、拍子切りにした人参とそぎ落としたキャベツの堅い部分、ベーコンを乗せる。余ったキャベツも！

水とコンソメを入れて高圧で火にかける。重りが上がったら弱火にして４分加圧後、自然放置！必要に応じて味を調える。