ペペロンきのこサラダ

子グマママ @cook_40043897
ペペロンチーノ味のきのこに、バターしょうゆで濃いめに味付けして、ドレッシングも兼用。ベビーリーフにのせても美味しい。
このレシピの生い立ち
カレーと一緒に、満足感はありながら、ドレッシングなしで食べられるあっさりサラダを……、と思って作りました。少しだけカロリーオフを意識してベーコンは使っていませんが、ベーコンと一緒にきのこを炒めても美味しいです。
ペペロンきのこサラダ
ペペロンチーノ味のきのこに、バターしょうゆで濃いめに味付けして、ドレッシングも兼用。ベビーリーフにのせても美味しい。
このレシピの生い立ち
カレーと一緒に、満足感はありながら、ドレッシングなしで食べられるあっさりサラダを……、と思って作りました。少しだけカロリーオフを意識してベーコンは使っていませんが、ベーコンと一緒にきのこを炒めても美味しいです。
作り方
- 1
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくがシュワシュワ音を立て始めたら、きのこ類をざっと入れる。
- 2
きのこ類に塩をふり、火が通ったらバターと醤油を加えて強火で熱しながら味をいきわたらせ、火を止める。
- 3
水に浸してパリッとさせたレタスをちぎって水を切り、上に2のきのこをのせる。好みでレモン汁、パセリ、コショウをかける。
コツ・ポイント
★大人だけが食べる場合は、手順1で鷹の爪を加えても可。
★きのこは食感が楽しめる厚みに切り、炒めるときも、しんなりさせすぎないよう注意。
★ざっくりと和えながら食べても味が足りない場合は、レモン汁のほかしょうゆやお好みのドレッシングを。
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