塩麹豚&かき菜のパスタ(菜の花でも)

すー太郎・ホネリ
すー太郎・ホネリ @cook_40049923

塩麹レシピ15
かき菜の苦味と塩麹の甘み、柚子こしょうの香りが美味しいです♪
料理の工夫は、『すー太郎』で検索してネ♥
このレシピの生い立ち
菜の花が手に入ったので作ってみました。

塩麹豚&かき菜のパスタ(菜の花でも)

塩麹レシピ15
かき菜の苦味と塩麹の甘み、柚子こしょうの香りが美味しいです♪
料理の工夫は、『すー太郎』で検索してネ♥
このレシピの生い立ち
菜の花が手に入ったので作ってみました。

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材料

2人分
  1. かき 2/3束
  2. 豚バラ肉 80〜100g
  3. 塩麹 小1
  4. オリーブオイル 大1
  5. にんにく(ミジン切りorスライス 1/2片
  6. パスタ 180〜200g
  7. 適宜
  8. 柚子こしょう 適宜

作り方

  1. 1

    豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、塩麹に10分程つけておく
    塩麹の作り方は、コツ・ポイントに...

  2. 2

    オリーブオイルをフライパンにひき、にんにくを炒め、香りを出す

  3. 3

    豚バラ肉を入れ炒め、火が通ったらかき菜を入れ、しんなりする程度に軽く炒める。

  4. 4

    アルデンテ少し手前(8分茹でなら7分程度)であげたパスタと、茹で汁大3程度加え、よく混ぜる。

  5. 5

    塩を加え味を整える。この時多少薄味にしておく。
    火を止めたら、柚子こしょうを加え、よく混ぜる。

コツ・ポイント

塩麹の作り方はブログでどうぞ
http://ameblo.jp/honeri/entry-10862315434.html

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すー太郎・ホネリ
に公開
すー太郎 ホネリ本職はプロダクトデザイナー。 今までに数々の調理道具、キッチン用品を手がけてきました。 そんなすー太郎が新しく、いつもの食材で、楽しく、お洒落に料理ができないか、工夫をはじめました。 また、話題の食材にもチャレンジします。 こちらにも遊びに来て下さい。『すー太郎、料理のレシピ、日々くふう』http://ameblo.jp/honeri/
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